Begreppsdefinitioner
Listan nedan ger en kort definition av begrepp och förkortningar som förekommer i boken.
| Begrepp | Förklaring |
| @Arken i Ravlunda | @Arken i Ravlunda är en regenerativ gård, Västergård, längs Gårdarnas väg i Ravlunda på Österlen, Skåne. Gården fokuserar på hållbar och regenerativ jordbruksmetodik, som syftar till att förbättra jordhälsan, öka biologisk mångfald och skapa ett resilient ekosystem. |
| 5:2-diet | En variant av periodisk fasta där man äter normalt fem dagar i veckan och kraftigt begränsar kaloriintaget (vanligtvis till 500–600 kalorier) två dagar i veckan. Dieten är populär för sina föreslagna hälsofördelar, som viktkontroll och förbättrad ämnesomsättning. |
| 5-MTHF | 5-MTHF (5-metyl-tetrahydrofolat) är den aktiva formen av folat (vitamin B9) i kroppen. Det är den form som används i olika biologiska processer, inklusive DNA-syntes och metylering, samt i omvandlingen av homocystein till metionin, en viktig aminosyra. 5-MTHF spelar en central roll i folatcykeln och är särskilt viktig för korrekt cellfunktion och delning. Till skillnad från folsyra, den syntetiska formen av vitamin B9, är 5-MTHF den form som kroppen direkt kan använda utan ytterligare omvandling. |
| ACE/ARB | ACE/ARB (Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitors/Angiotensin II Receptor Blockers): Två grupper av läkemedel som används för att behandla högt blodtryck och hjärtsvikt. ACE-hämmare blockerar enzymet som omvandlar angiotensin I till angiotensin II, vilket sänker blodtrycket. ARB blockerar effekten av angiotensin II direkt på receptorerna, vilket också leder till lägre blodtryck. |
| Ad libitum | ”Ad libitum” är ett latinskt uttryck som betyder ”efter behag” eller ”så mycket man vill.” Inom kostforskning och djurstudier används det för att beskriva när individer eller försöksdjur får äta fritt utan några begränsningar i mängd eller kalorier. Detta skiljer sig från strikt kontrollerade dieter där mängden mat är noggrant reglerad. Ad libitum-metoden används ofta i studier för att undersöka naturliga ätmönster och hur olika typer av mat påverkar aptit och energiintag. |
| AGE:s (Avancerade glykationsändprodukter) | Avancerade glykationsändprodukter (AGEs) är skadliga molekyler som bildas när proteiner eller fetter reagerar med socker i kroppen genom en process som kallas glykation. Dessa molekyler ansamlas över tid och kan skada vävnader och främja inflammation, vilket bidrar till åldrande och utveckling av kroniska sjukdomar som hjärt-kärlsjukdom och diabetes. |
| Allätare | Allätare, eller omnivor, är en organism som äter både växt- och djurmaterial som föda. Människor är ett exempel på allätare, liksom vissa djur som grisar, björnar och många fågelarter. Allätare har ett flexibelt matsmältningssystem som kan bearbeta och tillgodogöra sig näring från både växtbaserade och animaliska livsmedel. Detta gör dem anpassningsbara till olika typer av miljöer och tillgänglig föda. |
| ALS (Amyotrofisk lateralskleros) | En allvarlig neurologisk sjukdom som leder till förtvining av muskler genom att nervcellerna i ryggmärgen och hjärnan, som styr muskelrörelser, gradvis bryts ner. Detta orsakar progressiv förlamning, men intellektet påverkas vanligtvis inte. |
| AMPK | AMPK (Adenosinmonofosfat-aktiverat proteinkinas) är ett enzym som spelar en central roll i cellens energibalans. När energinivåerna i cellen är låga, till exempel vid träning eller svält, aktiveras AMPK och stimulerar processer som ökar produktionen av energi, som fettförbränning och glukosupptag. Samtidigt hämmar det energikrävande processer, såsom syntes av fettsyror och proteiner, för att bevara energi. Detta gör AMPK viktigt för att reglera metabolism och energianvändning i kroppen. |
| Antipsykotiska läkemedel | En grupp mediciner som används för att behandla psykiska sjukdomar som schizofreni och bipolär sjukdom. Dessa läkemedel påverkar hjärnans kemiska signaler, särskilt dopamin, och kan ha biverkningar som viktökning, insulinresistens och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. |
| Antropocen | Antropocen är ett föreslaget namn för en ny geologisk epok som reflekterar den tid då mänsklig aktivitet har haft en betydande global påverkan på jordens klimat och ekosystem. Övergången från Holocen till Antropocen kännetecknas av stora förändringar orsakade av människan, såsom ökade koldioxidutsläpp, klimatförändringar, avskogning, förlust av biologisk mångfald och spridning av plast och andra föroreningar. Den exakta tidpunkten för övergången debatteras, men vissa forskare pekar på industrialiseringen på 1800-talet. |
| ApoA (apolipoprotein A) | ApoA (apolipoprotein A) är det huvudsakliga proteinet i HDL (högdensitetslipoprotein), ofta kallat ”det goda” kolesterolet. ApoA hjälper till att transportera kolesterol från kroppens vävnader och artärväggar till levern, där det kan brytas ner eller utsöndras. Denna process kallas omvänd kolesteroltransport och bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Höga nivåer av ApoA anses vara skyddande mot dessa sjukdomar. |
| ApoB (apolipoprotein B) | ApoB (apolipoprotein B) är ett protein som utgör en viktig strukturell komponent i lipoproteiner som transporterar fett och kolesterol i blodet, särskilt LDL (lågdensitetslipoprotein), VLDL (väldigt lågdensitetslipoprotein) och andra aterogena partiklar. ApoB fungerar som en ”bärare” för dessa partiklar och är avgörande för deras produktion och transport. Mängden ApoB i blodet används ofta som en markör för risken för hjärt-kärlsjukdomar, eftersom höga nivåer av ApoB indikerar en högre mängd aterogena lipoproteiner i cirkulationen. |
| APOB-genen | APOB-genen kodar för apolipoprotein B, en viktig komponent av LDL-partikeln och andra lipoproteiner som transporterar fett och kolesterol i blodet. Apolipoprotein B hjälper LDL-partikeln att binda till LDL-receptorn på cellernas yta, vilket möjliggör upptag och borttagning av LDL-kolesterol från blodet. Mutationer i APOB-genen kan leda till ineffektiv bindning till LDL-receptorn, vilket resulterar i höga nivåer av LDL-kolesterol och ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar, särskilt vid familjär hyperkolesterolemi. |
| APOE | APOE-genen (Apolipoprotein E) kodar för ett protein som spelar en central roll i lipidmetabolismen, särskilt i transport och återvinning av kolesterol och andra fetter i kroppen. Det finns tre huvudsakliga varianter (alleler) av APOE-genen: ε2, ε3 och ε4. APOE ε4-varianten är associerad med en ökad risk för Alzheimers sjukdom och hjärt-kärlsjukdomar, medan ε2 kan ha en skyddande effekt. |
| Arginas | Ett enzym som bryter ner arginin till bland annat urea, vilket kan minska tillgänglig arginin för kväveoxidproduktion. |
| Arginin | En aminosyra som fungerar som en föregångare till kväveoxid (NO) och spelar en viktig roll i blodflödesreglering och immunförsvar. |
| Artär | Ett blodkärl som transporterar syrerikt blod från hjärtat ut till kroppens vävnader och organ. Artärer har tjocka, elastiska väggar för att kunna hantera det höga trycket från blodet som pumpas ut från hjärtat. |
| Ateroskleros | Ateroskleros är en form av åderförkalkning där fett, kolesterol och andra ämnen ansamlas i artärernas väggar och bildar plack. Detta gör blodkärlen trängre och stelare, vilket försämrar blodflödet. Ateroskleros kan leda till hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt, stroke och kärlkramp. |
| ATP | ATP (adenosintrifosfat) är en molekyl som fungerar som cellens primära energikälla. Den lagrar och frigör energi som används i nästan alla cellulära processer, såsom muskelkontraktion, proteinsyntes och transport av ämnen över cellmembran. När ATP bryts ner till ADP (adenosindifosfat) frigörs energi som cellerna kan använda. ATP produceras huvudsakligen i mitokondrierna genom cellandning. |
| Autofagi | Autofagi är en process i cellen där den bryter ner och återvinner sina egna skadade eller överflödiga delar, som proteiner och organeller. Detta hjälper cellen att hålla sig frisk genom att ta bort defekta komponenter och återanvända byggstenarna för att skapa nya molekyler. Autofagi spelar en viktig roll för cellernas överlevnad under stress, som vid svält, och bidrar till att skydda mot sjukdomar som cancer och neurodegenerativa sjukdomar. |
| B12 | Ett vitamin som är nödvändigt för nervfunktion, produktion av röda blodkroppar och DNA-syntes. Brist kan leda till blodbrist och neurologiska |
| B6 | Ett vitamin involverat i ämnesomsättning, immunförsvar och nervfunktion. Viktigt för omsättning av proteiner och bildandet av neurotransmittorer. |
| B9 (Metylerat folat) | Den aktiva formen av folat (B9) som kroppen kan använda direkt; viktigt för cellfunktion och metylation, särskilt hos personer med genetiska variationer i folatmetabolism. |
| Beheninsyra | Beheninsyra på svenska, är en mättad fettsyra. Den förekommer naturligt i vissa växtoljor, särskilt i olja från bägarranka (benolja), och i mindre mängder i jordnötter och rapsolja. Beheninsyra används främst inom kosmetik- och hudvårdsindustrin på grund av sina fuktgivande egenskaper och sin förmåga att bilda en skyddande barriär på huden. |
| Biggest Loser-effekten | Biggest Loser-effekten syftar på den drastiska ämnesomsättningsminskning som kan inträffa efter snabb och omfattande viktminskning, ofta observerad hos deltagare i tv-programmet The Biggest Loser. Efter att ha tappat mycket vikt på kort tid minskar deras vilande ämnesomsättning (hur många kalorier kroppen förbränner i vila) betydligt, vilket gör det svårt att hålla vikten på lång sikt. Denna effekt kan leda till att personer går upp i vikt igen, trots fortsatt lågt kaloriintag och fysisk aktivitet. |
| Bio-CCS | Bio-CCS (Bioenergy with Carbon Capture and Storage) är en teknik som kombinerar förnybar energi från biomassa med infångning och lagring av koldioxid. Processen syftar till att minska mängden koldioxid i atmosfären genom att fånga upp och permanent lagra den koldioxid som frigörs när biomassa, som trä eller andra växtmaterial, används för energi. |
| Blå zon | Blå zoner är områden i världen där människor lever längre och har bättre hälsa än genomsnittet. Forskning har identifierat fem sådana zoner: Sardinien (Italien), Okinawa (Japan), Ikaria (Grekland), Nicoya (Costa Rica) och Loma Linda (USA). Gemensamma faktorer i dessa områden inkluderar en hälsosam kost, regelbunden fysisk aktivitet, starka sociala band och låg stressnivå. |
| BMI | BMI, eller Body Mass Index (kroppsmassaindex på svenska), är ett mått som används för att uppskatta en persons kroppsfett baserat på deras längd och vikt. Det beräknas genom att ta vikten i kilogram delat med längden i meter i kvadrat (kg/m²). BMI används ofta för att kategorisera individer som underviktiga, normalviktiga, överviktiga eller feta, men det tar inte hänsyn till faktorer som muskelmassa eller kroppssammansättning. |
| B-vitaminer | En grupp vattenlösliga vitaminer som stödjer energimetabolism, hjärnfunktion och cellhälsa. Väsentliga B-vitaminer inkluderar B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 (folat), och B12 |
| C15:0 (pentadekansyra) | Pentadekansyra, även kallad C15, är en mättad fettsyra som finns i vissa livsmedel, särskilt i mejeriprodukter från djur som betar grönt gräs. Den betraktas som en essentiell fettsyra på grund av dess potentiella hälsofördelar, såsom att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och fettlever. Forskning tyder på att C15 kan vara viktig för en god hälsa och lång livslängd. |
| CACS (Coronary Artery Calcium Score) | CACS (Coronary Artery Calcium Score) är en metod som används för att kvantifiera mängden kalkavlagringar (kalcium) i hjärtats kranskärl. Dessa avlagringar är ett tecken på åderförkalkning (ateroskleros), som är en av de främsta orsakerna till hjärt-kärlsjukdomar, inklusive hjärtinfarkt. CACS har visat sig vara en stark förutsägare för risken att utveckla hjärtinfarkt, eftersom kalkavlagringar indikerar förekomst av aterosklerotiska plack i kranskärlen. Ett högre värde tyder på mer avancerad åderförkalkning, vilket ökar sannolikheten för plackrupturer som kan leda till blodpropp och hjärtinfarkt. |
| CGM | Kontinuerlig mätning av blodsocker (CGM) är en medicinsk teknik som använder en sensor placerad under huden för att kontinuerligt mäta och övervaka blodsockernivåer i realtid. Systemet skickar data till en mottagare eller smartphone, vilket ger användaren detaljerad information om blodsockrets variationer under dygnet. CGM används främst av personer med diabetes för att bättre förstå sina blodsockermönster och göra justeringar i insulinbehandling eller kost för att undvika höga eller låga blodsockernivåer. |
| CHD | CHD (Coronary Heart Disease), eller kranskärlssjukdom på svenska, är en sjukdom där kranskärlen, som förser hjärtat med blod, syre och näring, blir förträngda eller blockerade av plack. Detta leder till minskat blodflöde till hjärtmuskeln, vilket kan orsaka bröstsmärtor (angina), hjärtinfarkt eller andra hjärtproblem. CHD är en av de vanligaste orsakerna till hjärtsjukdomar och död världen över. Riskfaktorer inkluderar rökning, högt blodtryck, högt kolesterol, diabetes och fetma. |
| Cilento | Cilento är en region i södra Italien och den plats som inspirerat till den berömda medelhavskosten. Cilentos mat och livsstil är kända för att vara en av de hälsosammaste i världen, och regionen har en hög andel äldre som lever länge. Maten i Cilento är baserad på lokala och säsongsbetonade råvaror som olivolja, grönsaker, baljväxter, fullkorn, fisk och en begränsad mängd kött. Traditionella rätter är ofta enkla men rika på näring. Livsstilen i Cilento är också en viktig faktor för hälsan – den kännetecknas av ett lugnt tempo, regelbunden fysisk aktivitet och starka sociala band. |
| Complementary foods | Den australiensiska matgruppen ”complementary foods” omfattar ofta livsmedel som inte är essentiella för näringsintaget men som konsumeras som en del av kosten, exempelvis godis, bakverk, chips, läsk och andra energirika men näringsfattiga produkter. På svenska saknas ett direkt motsvarande begrepp, men det kan liknas vid skräpmat, vilket syftar på livsmedel som är processade, ofta rika på socker, fett och/eller salt, och som har låg näringstäthet. En mer precis svensk term kan vara ”energirika och näringsfattiga livsmedel”, vilket beskriver mat som bidrar med mycket kalorier men lite av de näringsämnen som kroppen behöver för hälsa och utveckling. Detta kan inkludera godis, snabbmat, läsk, kakor och andra produkter med låg näringskvalitet. |
| Conservation agriculture | Conservation agriculture är en hållbar jordbruksmetod som syftar till att bevara och förbättra jordhälsan samtidigt som den ökar produktiviteten. Metoden bygger på tre grundprinciper: minimal jordbearbetning (plöjning undviks för att skydda jordstrukturen), permanent marktäcke (med hjälp av täckgrödor eller gröd- och växtrester) och diversifiering av grödor genom växelbruk. Dessa åtgärder bidrar till att minska jorderosion, öka markens bördighet, bevara fukt och förbättra ekosystemet, vilket leder till en mer hållbar och motståndskraftig jordbruksproduktion. |
| Coronary Artery Calcium (CAC) test | Ett Coronary Artery Calcium (CAC) test är en röntgenundersökning, oftast med hjälp av en datortomografi (CT), som mäter mängden kalciumavlagringar i kranskärlen. Dessa avlagringar är en indikation på åderförkalkning (ateroskleros) och kan användas för att bedöma risken för hjärt-kärlsjukdomar, särskilt hjärtinfarkt. Ju högre CACS (Coronary Artery Calcium Score), desto större är risken för hjärtproblem. |
| CVD | CVD (Cardiovascular Disease), eller hjärt-kärlsjukdom på svenska, är en grupp av sjukdomar som påverkar hjärtat och blodkärlen. Det inkluderar tillstånd som hjärtinfarkt, stroke, kranskärlssjukdom (CHD), hjärtsvikt och perifer kärlsjukdom. CVD är en ledande orsak till dödsfall globalt. Riskfaktorer för CVD inkluderar högt blodtryck, höga kolesterolnivåer, diabetes, rökning, fetma och fysisk inaktivitet. Livsstilsförändringar, såsom hälsosam kost och regelbunden motion, kan minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. |
| DASH | DASH-dieten (Dietary Approaches to Stop Hypertension) är en kostplan utformad för att sänka blodtrycket och främja hjärthälsa. Den fokuserar på att äta mycket frukt, grönsaker, fullkorn, magra proteiner och mejeriprodukter med låg fetthalt. Dessutom uppmuntrar den att begränsa intaget av salt, rött kött, socker och mättade fetter. DASH-dieten är vetenskapligt bevisad för att bidra till bättre blodtryckskontroll och förbättrad allmän hälsa. |
| Discretionary food | Discretionary food kan översättas till ”valfri mat” eller ”icke-nödvändig mat” på svenska. Discretionary food syftar på livsmedel och drycker som inte är nödvändiga för att täcka våra näringsbehov. De är ofta rika på socker, fett, salt eller alkohol och ger mycket energi men få viktiga näringsämnen. Exempel inkluderar godis, kakor, chips, glass, och läsk. Dessa livsmedel bör konsumeras i begränsade mängder som en del av en balanserad kost. |
| DNA | DNA (deoxiribonukleinsyra) är det molekylära material som bär den genetiska informationen i alla levande organismer. Det är uppbyggt av två spiralformade strängar, ofta kallat en dubbelhelix, och innehåller instruktioner för att bygga och underhålla celler. DNA-sekvensen består av fyra baser (A, T, C och G) som bildar specifika ”koder” för att styra proteinsyntes och andra biologiska funktioner. DNA överförs från föräldrar till avkomma och är grunden för ärftlighet och genetisk variation. |
| DNL | De novo lipogenesis (DNL) är den biokemiska process där kroppen omvandlar överskott av kolhydrater, särskilt sockerarter, till fett. Denna process sker främst i levern och fettvävnad. När kroppen har mer glukos än den behöver för energi och glykogenlagring, omvandlas dessa överskottskolhydrater till fettsyror som sedan lagras som triglycerider i fettceller. DNL är särskilt aktiv vid högt intag av socker eller andra snabba kolhydrater. |
| Dopamin | Dopamin spelar en viktig roll i hjärnans belöningssystem, motorik och motivation. Det påverkar hur vi känner njutning och belöning och är också inblandat i inlärning och rörelse. |
| D-vitamin | Ett fettlösligt vitamin viktigt för kalciumbalans och benhälsa, som bildas i huden vid UV-exponering och även kan fås från kost och tillskott. |
| Dysfunktionellt endotel | Ett tillstånd där endotelet inte fungerar som det ska. Detta kan leda till försämrad blodkärlsfunktion, nedsatt kväveoxidproduktion och ökad risk för inflammation och blodproppsbildning, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. |
| Ebolavirus | Ett mycket farligt virus som orsakar ebolafeber, en allvarlig sjukdom med hög dödlighet. Viruset attackerar kroppens immunsystem och orsakar en nedbrytning av blodkärlens väggar (endotelet), vilket leder till kraftiga blödningar, vätskeförlust och ofta vaskulär kollaps. |
| Endotel | Det tunna cellager som täcker insidan av blodkärlen och fungerar som en barriär mellan blodet och kärlväggen. Endotelet har flera viktiga funktioner, bland annat att reglera blodflödet och produktionen av kväveoxid, vilket hjälper till att hålla blodkärlen flexibla och friska. |
| Epigenetik | Epigenetik är studien av förändringar i genuttryck som sker utan förändringar i DNA-sekvensen. Dessa förändringar påverkas av faktorer som miljö, livsstil och diet och kan vara reversibla. Epigenetiska mekanismer inkluderar processer som DNA-metylering, vilka reglerar hur gener slås på eller av. |
| F2-genen | F2 (G20210A prothrombin) är en genetisk mutation i prothrombin-genen (F2) som leder till ökad produktion av prothrombin, ett viktigt protein i blodets koagulationsprocess. Prothrombin omvandlas till trombin, vilket i sin tur bildar fibrin, en viktig komponent i blodproppar. Personer med denna mutation har en ökad risk för blodproppsbildning (trombos) och därmed också en ökad risk för hjärtinfarkt, särskilt om andra riskfaktorer finns. |
| Familjär hyperkolesterolemi (FH) | Familjär hyperkolesterolemi (FH) är en ärftlig sjukdom som orsakar förhöjda nivåer av LDL-kolesterol i blodet, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt i tidig ålder. Sjukdomen beror på genetiska mutationer som påverkar kroppens förmåga att bryta ner LDL-kolesterol. |
| Ferroptosis | Ferroptosis är en typ av celldöd som orsakas av att cellens fettämnen (lipider) skadas av syre, en process som behöver järn för att ske. Särskilt fleromättat fett kan ligga bakom ferroptosis. Brister, särskilt på fettsyran C15, kan påskynda ferroptosis. När för mycket skadade fetter byggs upp i cellens membran, slutar cellen fungera och dör. Detta kan orsaka vissa sjukdomar som hjärt-kärlsjukdom, cancer och nervskador. |
| FFR | FFR (Fractional Flow Reserve) är ett trycktest som används inom kardiologi för att bedöma hur allvarlig en förträngning (stenos) i en kranskärlsartär är. Testet mäter blodtrycket före och efter förträngningen med hjälp av en tryckkänslig kateter. Genom att jämföra dessa tryckvärden kan läkare avgöra om förträngningen påverkar blodflödet till hjärtmuskeln tillräckligt mycket för att behöva behandling, till exempel med en stent eller bypass-operation. FFR hjälper till att fatta mer precisa beslut kring behandling av kranskärlssjukdom. |
| Fibrater | Fibrater är en klass av läkemedel som används för att sänka nivåerna av triglycerider och öka nivåerna av det ”goda” HDL-kolesterolet i blodet. De används främst för att behandla höga triglyceridnivåer och vissa former av dyslipidemi (obalanserade blodfetter). Fibrater fungerar genom att aktivera en receptor i levern som ökar nedbrytningen av fetter, vilket hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. |
| Fibromyalgi | En kronisk sjukdom som kännetecknas av långvarig smärta i muskler och leder, samt ökad känslighet för smärta, trötthet och sömnsvårigheter. Den exakta orsaken till fibromyalgi är okänd, men sjukdomen tros involvera onormala signaler i nervsystemet. |
| Fjällnära kor | Fjällnära kor är en svensk nötkreatursras som är anpassad till det nordiska klimatet, särskilt fjällområdena. Rasen är liten, robust och tålig, vilket gör den väl lämpad för betesdrift på varierande marker i kallare klimat. Fjällnära kor används ofta i ekologisk och småskalig djurhållning eftersom de är bra på att omvandla magra betesmarker till näringsrik mjölk och kött. Dessutom bidrar deras betande till att bevara biologisk mångfald och hålla landskap öppna. |
| Fleromättade oljor | Fleromättade oljor är vegetabiliska oljor som innehåller fleromättade fettsyror, en typ av fett som har mer än en dubbelbindning i sin kemiska struktur. Dessa fettsyror kan bidra till att sänka LDL-kolesterolet. Exempel på fleromättade oljor inkluderar solrosolja, majsolja och sojaolja. Fleromättade fetter innehåller också viktiga fettsyror som omega-3 och omega-6, som kroppen behöver men inte kan producera själv. |
| Flexitarian | En flexitarian är en person som huvudsakligen följer en vegetarisk kost, men som ibland äter kött eller andra animaliska produkter. Ordet är en sammanslagning av ”flexibel” och ”vegetarian”. Flexitarianism innebär att man främst baserar sin kost på växtbaserade livsmedel, som grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn, men tillåter en viss flexibilitet för att inkludera kött, fisk eller mejeriprodukter i små mängder. Denna kosthållning anses ofta vara bra för både hälsa och miljö, eftersom den minskar köttkonsumtionen utan att vara strikt vegetarisk. |
| Fruktos | Fruktos är en enkel sockerart som naturligt finns i frukt, honung och vissa grönsaker. I vanligt socker (sackaros) utgör fruktos ungefär hälften, medan den andra hälften består av glukos. Fruktos används ofta som sötningsmedel i form av högfruktosmajssirap, särskilt i läsk och processade livsmedel, där den ger en hög sötma. När fruktos intas i stora mängder, särskilt från industriellt tillsatt socker och fruktosrika sötningsmedel, kan det bidra till ohälsa. Fruktos bryts ner i levern, där överskottet kan omvandlas till fett och leda till fettlever, insulinresistens och förhöjda blodfetter. Högt intag av fruktos är också kopplat till ökad risk för fetma, typ 2-diabetes och hjärtsjukdom. |
| FU, Fibrinolytic Unit | Fibrinogenetiska enheter (FU, Fibrinolytic Unit) är ett mått som används för att ange enzymaktiviteten hos nattokinas. 1 FU motsvarar den mängd nattokinas som kan bryta ner en bestämd mängd fibrin (ett protein som bildar blodproppar) under standardiserade laboratorieförhållanden. |
| GI (Glykemiskt index) | Glykemiskt index är ett mått som visar hur snabbt och hur mycket ett livsmedel som innehåller kolhydrater höjer blodsockernivån efter att det har ätits. Livsmedel med högt GI orsakar en snabb blodsockerökning, medan livsmedel med lågt GI ger en långsammare och jämnare höjning. GI används ofta för att planera kost som stabiliserar blodsocker och insulinrespons. |
| GLP-1-agonsiter | GLP-1-agonsiter är läkemedel som efterliknar effekten av hormonet GLP-1 (glukagonliknande peptid-1). De stimulerar insulinfrisättning när blodsockret är högt, hämmar glukagonutsöndring, fördröjer magsäckstömning och minskar aptiten. Detta leder till sänkta blodsockernivåer och viktminskning, vilket gör GLP-1-agonsiter vanliga vid behandling av typ 2-diabetes och ibland även för fetma. Exempel på sådana läkemedel inkluderar liraglutid och semaglutid. |
| Glykokalyx | Ett skyddande lager av kolhydrater och proteiner som täcker insidan av blodkärlens väggar (endotelet). Det fungerar som en barriär som skyddar kärlen från skador och spelar en viktig roll i att reglera blodflödet och upprätthålla kärlväggens flexibilitet. Skador på glykokalyxen kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom. |
| Hazard Ratio (HR) | Hazard Ratio (HR) är ett statistiskt mått som används i studier för att jämföra risken för en viss händelse, som sjukdom eller död, mellan två grupper över tid. En HR på 1 betyder att risken är densamma i båda grupperna. En HR större än 1 indikerar en högre risk i den ena gruppen, medan en HR mindre än 1 betyder att risken är lägre. På svenska kallas Hazard Ratio för riskkvot eller riskförhållande och används ofta inom medicinsk forskning för att bedöma effekten av behandlingar eller riskfaktorer. |
| HbA1c | HbA1c, eller glykerat hemoglobin även kallat långtidsblodsocker, är ett mått på hur mycket glukos (blodsocker) som är bundet till hemoglobinet i de röda blodkropparna. Det används för att mäta genomsnittliga blodsockernivåer över en period av 2–3 månader. HbA1c-testet är ett viktigt verktyg för att diagnostisera och övervaka diabetes. Höga nivåer av HbA1c indikerar dålig blodsockerkontroll och ökar risken för komplikationer, såsom hjärt-kärlsjukdomar och njurproblem. |
| HDL | HDL (högdensitetslipoprotein) hjälper till att transportera överskott av kolesterol från kroppens vävnader och blodkärl tillbaka till levern, där det kan brytas ner och utsöndras från kroppen. Höga nivåer av HDL anses skydda mot hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det kan minska risken för att kolesterol lagras i blodkärlen och orsakar åderförkalkning. Därför är det önskvärt att ha högre nivåer av HDL. |
| Healthy user bias | ”Healthy user bias” översätts till ”frisk användarfördom” på svenska. Healthy user bias uppstår när personer som deltar i en studie, särskilt i observationsstudier, tenderar att vara friskare eller ha en hälsosammare livsstil än den genomsnittliga befolkningen. Detta kan leda till en snedvridning av resultaten, eftersom de som är mer hälsomedvetna ofta har andra vanor (som bättre kost, mer motion) som påverkar deras hälsa oberoende av den specifika behandling eller intervention som studeras. |
| Heptadekansyra (C17) | Heptadekansyra, även kallad C17, är en mättad fettsyra som förekommer i små mängder i vissa animaliska produkter, som kött och mejeriprodukter från idisslare. Det har forskats kring C17 för dess möjliga koppling till hjärt-kärlhälsa, och vissa studier har antytt att högre nivåer av denna fettsyra kan vara associerade med en lägre risk för hjärtsjukdomar. |
| HIIT-träning | Högintensiv intervallträning, där korta perioder av intensiv aktivitet varvas med vila, effektiv för att förbättra kondition och förbränning. |
| Hjärtinfarkt | Hjärtinfarkt, även kallad hjärtattack, uppstår när blodflödet till en del av hjärtat blockeras, oftast på grund av en blodpropp i en förträngd artär. Detta leder till att hjärtmuskeln inte får tillräckligt med syre och kan skadas eller dö om blockeringen inte snabbt behandlas. Vanliga symtom är bröstsmärta, andnöd och illamående. |
| Holocen | Holocen är den geologiska epok som började för cirka 11 700 år sedan, efter den senaste istiden, och pågår fram till den industriella revolutionen. Under Holocen har jorden upplevt ett relativt stabilt klimat, vilket har bidragit till utvecklingen av jordbruk, mänskliga samhällen och en snabb befolkningsökning. |
| HOMA-IR | HOMA-IR (Homeostasis Model Assessment of Insulin Resistance) är en metod som används för att uppskatta graden av insulinresistens i kroppen. Insulinresistens innebär att kroppens celler inte svarar effektivt på insulin, vilket kan leda till förhöjda nivåer av blodsocker. HOMA-IR beräknas genom att mäta fastande blodsocker och fastande insulinnivåer. Höga värden på HOMA-IR indikerar en högre grad av insulinresistens och kan vara en tidig markör för typ 2-diabetes och metabola syndromet. |
| Homocystein | Homocystein är en aminosyra som bildas i kroppen som en mellanprodukt vid nedbrytningen av proteiner. Höga nivåer av homocystein i blodet har kopplats till ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det kan skada blodkärlens väggar och främja åderförkalkning. Nivåerna av homocystein påverkas av kost, särskilt intaget av B-vitaminer som B6, B12 och folat (B9), vilka hjälper till att bryta ner homocystein. Låga nivåer av dessa vitaminer ofta tillsammans med genetiska faktorer kan leda till förhöjt homocystein och därmed ökad sjukdomsrisk. |
| Intraplaque hemorrhage (blödning inom plack) | Intraplaque hemorrhage (blödning inom plack) avser blödning som uppstår inuti aterosklerotiska plack i blodkärlen. Det orsakas av brustna små blodkärl (vasa vasorum) som försörjer placket. Denna process kan bidra till att placket växer och blir instabilt, vilket ökar risken för att det ska brista och orsaka allvarliga händelser som hjärtinfarkt eller stroke. Intraplaque hemorrhage är en viktig indikator på progressiv och farlig åderförkalkning. |
| Insulin | Insulin är ett hormon som produceras av bukspottkörteln och har en central roll i att reglera blodsockernivåerna. När du äter och glukos (socker) kommer in i blodet, frisätts insulin för att hjälpa cellerna att ta upp glukos och använda det som energi. Insulin hjälper också till att lagra överskott av glukos i levern för senare användning. Om kroppen inte producerar tillräckligt med insulin eller om cellerna inte svarar på det, kan det leda till diabetes, där blodsockernivåerna blir för höga. |
| Insulinresistens | Insulinresistens är ett tillstånd där kroppens celler inte reagerar effektivt på insulin, hormonet som hjälper till att reglera blodsockernivåerna. När cellerna blir insulinresistenta, krävs mer insulin för att glukos ska kunna tas upp i cellerna. Detta leder till högre nivåer av både insulin och blodsocker i blodet. Insulinresistens är en central faktor i utvecklingen av typ 2-diabetes och är också kopplad till fetma, högt blodtryck och andra delar av det metabola syndromet. |
| K2 | Vitamin K2 är en fettlöslig vitamin som spelar en viktig roll i kroppens kalciumhantering och benhälsa. Den hjälper till att aktivera proteiner som reglerar var kalcium ska lagras i kroppen, vilket främjar dess upptag i skelettet och minskar risken för att kalcium lagras i blodkärlen, vilket kan leda till åderförkalkning. Vitamin K2 finns i livsmedel som fermenterade produkter, till exempel natto (en japansk rätt av fermenterade sojabönor), samt i vissa animaliska produkter som ost och äggula. K2 tros också bidra till hjärthälsa och förhindra osteoporos. |
| Ketogen diet | En ketogen diet är en kosthållning med mycket lågt kolhydratintag och högt fettintag, vilket får kroppen att gå in i ett tillstånd som kallas ketos. I ketos använder kroppen fett som sin primära energikälla i stället för kolhydrater, vilket kan leda till viktminskning och förbättrad blodsockerkontroll. Dieten används ibland för att hantera epilepsi och undersöks för andra hälsotillstånd som diabetes och fetma. |
| Ketoner | Ketoner är kemiska föreningar som bildas i levern när kroppen bryter ner fett för att använda som energi i stället för glukos, vilket oftast sker vid låga nivåer av insulin, till exempel under fasta, vid strikt lågkolhydratkost (ketogen diet). Ketoner kan användas som en alternativ energikälla för hjärnan och musklerna. Högre nivåer av ketoner i blodet kan leda till ett tillstånd som kallas ketos, vilket är normalt under vissa förhållanden. |
| Klimatpositiv | Klimatpositiv: En verksamhet, produkt eller process som binder mer koldioxid än den släpper ut, vilket leder till en nettoeffekt av minskade växthusgaser i atmosfären. |
| Kohortstudie | En kohortstudie är en typ av observationsstudie där en specifik grupp människor (kohort) följs över tid för att undersöka samband mellan exponering för en viss faktor och utvecklingen av en sjukdom eller ett utfall. Kohorten delas ofta upp i grupper baserat på om de varit exponerade för faktorn eller inte, och man jämför deras hälsoutfall över tid. |
| Kolesterol | Kolesterol är ett fettliknande ämne som finns i kroppens alla celler och är nödvändigt för att bygga cellmembran, producera hormoner och tillverka vitamin D. Det transporteras i blodet av två typer av lipoproteiner: LDL (lågdensitetslipoprotein), som transporterar kolesterol ut i kroppen, och HDL (högdensitetslipoprotein) som hjälper till att transportera överskott av kolesterol till levern för utsöndring. Balanserade kolesterolnivåer är viktiga för god hjärthälsa. |
| Kolesterolhypotesen | Denna teori föreslår att högt LDL-kolesterol är den huvudsakliga orsaken till hjärt-kärlsjukdomar. Enligt hypotesen passerar LDL-kolesterol genom kärlväggens endotel och ansamlas där, vilket orsakar inflammation och bildar plack som förtränger blodkärlen och leder till åderförkalkning. |
| Kolsänka | En naturlig eller artificiell process, som skog, jord eller hav, som kan absorbera och lagra koldioxid från atmosfären och därigenom minska mängden växthusgaser. |
| Konjugerad linolsyra (CLA) | Konjugerad linolsyra (CLA) är en grupp av fleromättade fettsyror som främst finns i kött och mejeriprodukter från idisslande djur, som kor och får. CLA har undersökts för sina potentiella hälsofördelar, som att främja fettförbränning, förbättra muskelmassan och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och vissa typer av cancer. Det anses vara en naturlig fettsyra med möjliga antiinflammatoriska och antitumöreffekter. |
| Kreatinin | Ett avfallsämne som bildas vid nedbrytning av kreatin i musklerna, används som en markör för njurfunktion då det utsöndras via urinen. |
| Large buoyant LDL (lbLDL) | Large buoyant LDL (lbLDL) är en subtyp av lågdensitetslipoprotein (LDL) som är större och mindre tät än andra LDL-partiklar. Till skillnad från small dense LDL (sdLDL) anses lbLDL vara mindre aterogent, vilket innebär att det har en lägre benägenhet att orsaka uppbyggnad av plack i artärerna och därmed en lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar. |
| LDL | LDL (lågdensitetslipoprotein) är ett lipoprotein som transporterar kolesterol från levern till kroppens celler. LDL kan leda till att kolesterol ansamlas i blodkärlens väggar, vilket kan orsaka åderförkalkning (ateroskleros). Detta ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt och stroke. |
| LDLR-genen | LDLR-genen (Low-Density Lipoprotein Receptor) kodar för LDL-receptorn, ett protein som sitter på cellernas yta och ansvarar för att binda och ta upp LDL-kolesterol från blodet. Mutationer i LDLR-genen kan leda till nedsatt funktion av LDL-receptorer, vilket resulterar i förhöjda nivåer av LDL-kolesterol i blodet och ökad risk för åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar, såsom vid familjär hyperkolesterolemi (FH). |
| Lean Mass Hyper Responder (LMHR) | Lean Mass Hyper Responder (LMHR) är en term som används för att beskriva personer som har låga triglyceridnivåer, höga nivåer av HDL-kolesterol och upplever en kraftig ökning av LDL-kolesterol när de följer en ketogen eller strikt lågkolhydratdiet. Dessa individer har ofta låg kroppsfettprocent och hög muskelmassa. Forskning på LMHR är pågående för att bättre förstå om denna kolesterolprofil medför ökad hjärtsjukdomsrisk eller om det är en ofarlig anpassning till kosten. Se The Keto trial ovan. |
| Linolsyra | Linolsyra (linoleic acid) är en fleromättad omega-6-fettsyra som är essentiell, vilket innebär att kroppen inte kan producera den själv och måste få den via kosten. Den spelar en viktig roll i att upprätthålla hudens hälsa, reglering av inflammation och cellfunktion. Linolsyra finns i vegetabiliska oljor som solrosolja, majsolja och sojaolja. En balanserad mängd linolsyra är viktig för hälsan, men ett överdrivet intag kan bidra till inflammatoriska processer om det inte balanseras med omega-3-fettsyror. |
| Lipid lowering agents | Lipid lowering agents (lipidsänkande läkemedel) är läkemedel som används för att sänka blodfetterna (lipiderna), särskilt LDL-kolesterol, för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Statiner är de mest kända lipidsänkande läkemedlen, men det finns även andra, som fibrater och PCSK9-hämmare. |
| Lipoproteiner | Lipoproteiner är partiklar i blodet som transporterar lipider (fetter) såsom kolesterol och triglycerider genom kroppen. De består av en kärna av fettämnen omgiven av ett skal av proteiner, fosfolipider och kolestero vilket gör fetterna möjliga att cirkulera i blodet. Exempel är LDL (lågdensitetslipoprotein) och HDL (höjdensitetslipoprotein). |
| Lovastatin | Ett statinläkemedel sänker LDL-kolesterol och totalkolesterol, men har även andra effekter som minskar risken för återkommande hjärthändelser. De används för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar men är förknippat med olika biverkningar, inklusive muskelsmärtor. Lovastatin har högre risk för både muskelsmärtor och interaktioner, särskilt vid högre doser än exempelvis Rosuvastatin. |
| Lp(a), eller lipoprotein(a) | Lp(a), eller lipoprotein(a), är en typ av lipoprotein som liknar LDL (lågdensitetslipoprotein) men med ett extra protein, apolipoprotein(a), bundet till sig. Höga nivåer av Lp(a) i blodet är en oberoende riskfaktor för hjärt-kärlsjukdomar, inklusive åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke. Lp(a) anses vara särskilt aterogent, vilket innebär att det kan bidra till plackbildning i artärerna och därmed öka risken för kärlrelaterade sjukdomar. Nivåerna av Lp(a) är i stor utsträckning genetiskt bestämda. |
| Magsyrasänkande läkemedel | Dessa läkemedel används för att minska produktionen av magsyra och behandla tillstånd som sura uppstötningar, halsbränna och magsår. Vanliga exempel inkluderar protonpumpshämmare (PPI), som omeprazol. Vissa studier antyder att långvarig användning av dessa läkemedel kan ha negativa effekter på hjärthälsan, exempelvis genom att påverka kroppens kväveoxidproduktion. |
| Markvitalisering | Åtgärder och metoder som förbättrar jordens näringsinnehåll, struktur och biologiska mångfald för att öka dess fruktbarhet, vilket kan stärka jordens förmåga att fungera som en kolsänka och ge bättre förutsättningar för odling. |
| Medelhavskost | Medelhavskost är en traditionell kosthållning som är vanlig i länder runt Medelhavet, som Grekland, Italien och Spanien. Den består främst av mycket grönsaker, frukt, fullkorn, baljväxter, nötter och olivolja, med måttliga mängder fisk och fågel. Rött kött, mejeriprodukter och sötsaker konsumeras i mindre mängder. Kosten är också känd för att inkludera måltider i sociala sammanhang och ett måttligt intag av vin. Medelhavskost har visat sig ha flera hälsofördelar, bland annat minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer. |
| Meditation | En mental övning för avslappning och fokus som kan minska stress, främja mental klarhet och förbättra välbefinnandet. |
| Melatonin | Melatonin är ett hormon som reglerar kroppens dygnsrytm och sömn-vaken-cykel. Melatoninproduktionen ökar på kvällen för att hjälpa oss att somna och minskar på morgonen när vi vaknar. |
| Mendelsk randomisering | Mendelsk randomisering är en forskningsmetod som använder genetiska varianter som verktyg för att undersöka orsakssamband mellan en riskfaktor och en sjukdom. Eftersom genetiska varianter fördelas slumpmässigt vid befruktningen, fungerar de som naturliga ”experiment”. Metoden kan hjälpa till att minska effekten av förväxlingsfaktorer, vilket gör det möjligt att dra starkare slutsatser om orsakssamband. |
| Metaanalys | En statistisk analys som kombinerar resultat från flera studier för att få en mer övergripande och tillförlitlig slutsats om ett specifikt ämne. Metaanalyser används ofta för att ge evidens av hög kvalitet inom forskning. |
| Metabolt syndrom | Metabolt syndrom är en samling av flera riskfaktorer som tillsammans ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och stroke. De vanligaste komponenterna är bukfetma, högt blodtryck, höga blodsockernivåer, höga triglyceridnivåer och låga nivåer av HDL-kolesterol. Att ha tre eller fler av dessa riskfaktorer indikerar metabolt syndrom. Livsstilsförändringar som en hälsosam kost, regelbunden motion och viktnedgång kan minska risken för att utveckla tillståndet. |
| Metformin | Metformin är ett läkemedel som används främst för att behandla typ 2-diabetes. Det hjälper till att sänka blodsockernivåerna genom att minska leverns produktion av glukos och förbättra kroppens känslighet för insulin. Metformin är ofta förstahandsvalet vid behandling av typ 2-diabetes och kan också användas för att förebygga diabetes hos personer med hög risk. |
| Mitokondrie | Mitokondrie är en organell i cellen som fungerar som cellens ”kraftverk.” Den producerar energi i form av molekylen ATP (adenosintrifosfat) genom en process som kallas cellandning, där näringsämnen och syre omvandlas till energi. Mitokondrier spelar en avgörande roll i energiproduktion och är viktiga för cellernas funktion och överlevnad. De har också sin egen DNA, vilket gör dem unika jämfört med andra delar av cellen. |
| Mjuk plack | Mjuk plack (soft plaque) eller sårbar plack (vulnerable plaque) är en typ av plack som byggs upp inuti blodkärlens väggar och består av fett, kolesterol och andra ämnen. Det är instabilt och kan lätt spricka, vilket gör det farligt. När mjuk plack brister kan det leda till blodproppar som blockerar blodflödet, vilket kan orsaka allvarliga händelser som hjärtinfarkt eller stroke. Detta gör det till en hög riskfaktor för hjärt-kärlsjukdomar. |
| MTHFR-genen | MTHFR (Methylenetetrahydrofolate reductase) är ett enzym som spelar en viktig roll i folatmetabolismen och är avgörande för omvandlingen av homocystein till metionin, en process som är viktig för DNA-syntes och reparation. Mutationer i MTHFR-genen kan leda till höga nivåer av homocystein, vilket är kopplat till ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar, och kan påverka folat- och vitamin B12-nivåerna i kroppen. |
| mTOR | mTOR (mammalian Target of Rapamycin) är ett proteinkomplex som fungerar som en viktig regulator för celltillväxt, proteinsyntes och cellöverlevnad. Det aktiveras när det finns tillräckligt med näringsämnen, energi och tillväxtfaktorer i cellen. mTOR främjar anabola processer, såsom proteinsyntes och muskeluppbyggnad, samtidigt som det hämmar katabola processer, som autofagi (nedbrytning av cellkomponenter). mTOR spelar en nyckelroll i cellens anpassning till närings- och energitillgång samt i åldrande och sjukdomar som cancer. |
| MTRR-genen | MTRR-genen (Methionine Synthase Reductase) kodar för enzymet metioninsyntasreduktas, som är viktigt för att återaktivera metioninsyntas, ett enzym som omvandlar homocystein till metionin. Denna process är avgörande för normal folat- och B12-metabolism, samt DNA-syntes och reparation. Mutationer i MTRR-genen kan leda till störningar i homocysteinmetabolismen och öka risken för hjärt-kärlsjukdomar och andra hälsoproblem kopplade till folat- och vitamin B12-brist. |
| Myristinsyra | Myristinsyra är en mättad fettsyra med den kemiska formeln C₁₄H₂₈O₂. Den förekommer naturligt i vissa animaliska och vegetabiliska fetter, exempelvis i muskotolja, kokosolja, palmolja samt i mjölkprodukter. Myristinsyra används också i kosmetika och andra produkter, såsom tvål och smörjmedel. När det gäller dess effekter på hälsan kan högt intag av myristinsyra, liksom andra mättade fetter, bidra till ökad nivå av LDL-kolesterol, vilket kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar. |
| Mättat fett | Mättat fett är en typ av fett där fettsyrorna inte har några dubbelbindningar mellan kolatomerna, vilket gör att de är ”mättade” med väteatomer. Det är vanligt förekommande i animaliska produkter som smör, ost, kött och mejeriprodukter, samt i vissa vegetabiliska oljor som kokos- och palmolja. Mättat fett tenderar att vara fast vid rumstemperatur. Ett högt intag av mättat fett har kopplats till ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar. |
| n-3 PUFA | n-3 PUFA (omega-3 polyunsaturated fatty acids) är fleromättade fettsyror som är viktiga för kroppens hälsa. De finns främst i fet fisk, skaldjur och vissa växtoljor som linfröolja. Omega-3-fettsyror, som EPA och DHA, spelar en nyckelroll i att minska inflammation, stödja hjärthälsa och främja normal hjärn- och ögonfunktion. Eftersom kroppen inte kan producera dessa fettsyror själv, måste de tillföras via kosten. |
| Naturbaserade metoder | Naturbaserade metoder för koldioxidinfångning syftar på strategier som använder naturliga ekosystem för att binda och lagra koldioxid från atmosfären. Dessa metoder inkluderar åtgärder som skogsplantering, återställande av våtmarker, förbättrad markanvändning och kolinlagring i jordbruket. De är ofta kostnadseffektiva och har samtidigt positiva effekter på biologisk mångfald, markhälsa och vattenkvalitet. |
| Naturvin | Naturvin är vin som framställs med minimal mänsklig inblandning både i odlingen av druvor och i vinifieringen. Det innebär att man vanligtvis använder ekologiska eller biodynamiska metoder för att odla druvorna utan syntetiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Vid vinframställningen tillsätts inget eller väldigt lite svavel, och processen sker utan tillsatser eller tekniska ingrepp, som filtrering eller klarning. Resultatet blir ett vin som reflekterar terroiren och årgången med en unik, ofta mer oförutsägbar smakprofil |
| Neo40 | Neo40: Ett kosttillskott utvecklat för att öka kväveoxidnivåerna i kroppen genom en kombination av ingredienser som omvandlas till NO. |
| Nitrat | En förening som finns naturligt i vissa grönsaker, särskilt rödbetor och bladgrönsaker, och kan omvandlas till kväveoxid i kroppen, vilket bidrar till att förbättra blodcirkulation och hjärthälsa. |
| NNR2023 | NNR2023 står för Nordiska näringsrekommendationerna 2023 och är den senaste uppdateringen av näringsriktlinjer som ges ut av Nordiska ministerrådet. Dessa rekommendationer syftar till att ge vetenskapligt baserade riktlinjer för hälsosam kost och näringsintag för befolkningen i de nordiska länderna. NNR2023 bygger på den senaste forskningen om näring och hälsa och används som grund för nationella kostråd, planering av mat i offentliga verksamheter samt inom hälso- och sjukvård. |
| NNT | NNT (Number Needed to Treat) är ett medicinskt mått som anger hur många patienter som behöver behandlas med en viss behandling för att en person ska få en positiv effekt eller undvika ett oönskat utfall, jämfört med ingen behandling eller en annan behandling. Ett lågt NNT-värde innebär att behandlingen är effektiv för en större andel patienter. |
| Non-HDL-kolesterol | Non-HDL-kolesterol (Icke-HDL-kolesterol) är en mätning av allt ”skadligt” kolesterol i blodet, förutom det goda HDL-kolesterolet. Det inkluderar bland annat LDL-kolesterol och andra typer av lipoproteiner som kan bidra till plackbildning i blodkärlen. Non-HDL-kolesterol är ett viktigt mått för att bedöma risken för hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det ger en bredare bild av de skadliga fetterna i blodet än bara LDL-kolesterol. |
| NOS3 | NOS3-genen (Nitric Oxide Synthase 3) kodar för enzymet endotelialt kväveoxidsyntas (eNOS), som är ansvarigt för produktionen av kväveoxid (NO) i blodkärlens endotelceller. Kväveoxid spelar en viktig roll i att reglera blodtryck, blodflöde och kärlvidgning. Mutationer eller variationer i NOS3-genen kan påverka hjärt-kärlhälsan och öka risken för högt blodtryck och andra kärlsjukdomar. |
| NO-syntas | Ett enzym som omvandlar arginin till kväveoxid (NO), en molekyl som vidgar blodkärlen och är viktig för hjärthälsa och blodcirkulation. |
| NSAID | NSAID (icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel) är en grupp läkemedel som används för att minska inflammation, lindra smärta och sänka feber. Vanliga exempel på NSAID är ibuprofen och naproxen. NSAID är effektiva för att behandla tillstånd som huvudvärk, muskelsmärtor, ledvärk och inflammatoriska sjukdomar som artrit. Dock kan långvarig eller överdriven användning leda till biverkningar som magsår, njurproblem och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. |
| Observationsstudie | En observationsstudie är en forskningsmetod där forskare observerar och analyserar deltagare utan att ingripa eller påverka deras beteenden eller exponeringar. Syftet är att undersöka samband mellan variabler, till exempel mellan riskfaktorer och sjukdomar, utan att kontrollera eller manipulera dem som i experimentella studier. |
| Oddskvot | En statistisk måttenhet som jämför sannolikheten för ett utfall i två grupper, ofta använd för att beskriva risk i epidemiologiska studier. |
| OGTT | OGTT (Oral Glucose Tolerance Test) är ett medicinskt test som används för att mäta kroppens förmåga att hantera glukos (blodsocker). Testet utförs genom att patienten först fastar och sedan dricker en sockerlösning innehållande en viss mängd glukos. Därefter tas blodprov vid olika tidpunkter för att se hur snabbt kroppen tar upp glukosen från blodet. OGTT används främst för att diagnostisera prediabetes, typ 2-diabetes och graviditetsdiabetes. |
| Olivolja | Olivolja är en vegetabilisk olja som utvinns från oliver, frukten från olivträdet. Den är en central del av medelhavskosten och är känd för sina hälsofördelar. Olivolja är rik på enkelomättade fetter, särskilt oleinsyra, som kan bidra till att sänka dåligt kolesterol och minska risken för hjärtsjukdomar. Den innehåller även antioxidanter, som polyfenoler, som har antiinflammatoriska egenskaper. Extra jungfruolivolja, som är den minst bearbetade formen, anses vara den högsta kvaliteten och används ofta i både matlagning och som dressing. |
| Omega-3 | Omega-3-fett är en grupp av fleromättade fettsyror som är viktiga för kroppens funktioner, särskilt för hjärnans och hjärtats hälsa. Dessa fetter är essentiella, vilket innebär att kroppen inte kan producera dem själv och därför måste få dem från kosten. Omega-3-fetter finns i livsmedel som fet fisk (t.ex. lax), linfrön, valnötter och chiafrön. De bidrar till att minska inflammation, stödja hjärnans utveckling och skydda mot hjärt-kärlsjukdomar. |
| Omega-6 | Omega-6-fett är en grupp av fleromättade fettsyror som är viktiga för kroppens funktioner, såsom tillväxt, hjärnfunktion och inflammation. De är essentiella fettsyror, vilket innebär att kroppen inte kan producera dem själv och måste få dem via kosten. Omega-6-fetter finns i livsmedel som vegetabiliska oljor, nötter och frön. En balans mellan omega-6 och omega-3-fettsyror är viktig för att främja hälsa och minska risken för inflammation och kroniska sjukdomar. |
| Omvänd kausalitet | I kostforskning syftar omvänd kausalitet på situationer där man felaktigt antar att en viss kost eller näringsintag (A) orsakar en viss hälsoutkomst (B), när det i själva verket är hälsoutkomsten (B) som påverkar individens kostvanor (A). Till exempel kan personer som redan har en sjukdom börja äta en specifik diet för att förbättra sin hälsa, vilket kan ge intrycket att dieten orsakade bättre hälsa, när det egentligen var sjukdomen som påverkade deras val av kost. |
| Oxidativ stress | Oxidativ stress är en biologisk process som uppstår när det finns en obalans mellan fria radikaler (reaktiva syreföreningar) och kroppens förmåga att neutralisera dem med antioxidanter. När fria radikaler blir för många kan de skada celler, proteiner och DNA, vilket bidrar till åldrande och utvecklingen av olika sjukdomar som cancer, hjärt-kärlsjukdomar och neurodegenerativa sjukdomar. |
| OXLAM | OXLAM står för Oxidized Linoleic Acid Metabolites och är oxidationsprodukter av linolsyra, en omega-6-fettsyra. Dessa metaboliter kan bidra till inflammation, oxidativ stress och är kopplade till utveckling av kroniska sjukdomar som åderförkalkning och diabetes. |
| Paleobiologi | Paleobiologi är studiet av livets historia på jorden genom fossila rester. Det kombinerar metoder och teorier från både paleontologi och biologi för att förstå utvecklingen och mångfalden av forntida organismer, deras ekosystem, och deras evolutionära processer. Paleobiologer undersöker fossil för att lära sig om utdöda arter, deras anatomi, biologi och hur de interagerade med sin omgivning. Detta område är särskilt viktigt för att förstå livets utveckling och förändringar genom jordens geologiska tidsepoker. |
| Palmetoleinsyra | Palmetoleinsyra är en enkelomättad fettsyra som tillhör omega-7-fettsyrorna. Den förekommer naturligt i kroppen och i vissa livsmedel, som fisk och makadamianötter. Palmetoleinsyra har visat sig ha potentiella hälsofördelar, inklusive antiinflammatoriska egenskaper och en positiv inverkan på metabolismen, samt kan bidra till förbättrad insulinresistens och hjärt-kärlhälsa. |
| Parkinsons | En neurodegenerativ sjukdom som påverkar nervcellerna i hjärnan som producerar dopamin, vilket leder till symtom som skakningar, stelhet och försämrad motorik. |
| PBR | PBR (Perfused Boundary Region) är en mätmetod som används för att bedöma glykokalyxens tjocklek och integritet. Genom att mäta hur långt blodplättar kan tränga in i glykokalyxen kan forskare avgöra hur skadad eller intakt glykokalyxen är. Ett högre PBR-värde indikerar en tunnare eller skadad glykokalyx. |
| PBR 5–25 | En specifik mätning inom PBR som fokuserar på ett djupområde mellan 5 och 25 mikrometer från endotelet. Ett förhöjt PBR 5–25-värde indikerar minskad glykokalyxtjocklek och är en oberoende riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom. |
| PCSK9-genen | PCSK9-genen (proprotein-konvertas subtilisin/kexin typ 9) kodar för ett protein som spelar en viktig roll i regleringen av kolesterolnivåerna i blodet. PCSK9-proteinet påverkar hur många LDL-receptorer (som tar bort LDL-kolesterol från blodet) som finns på leverns yta. Mutationer i denna gen kan leda till antingen förhöjda eller sänkta nivåer av LDL-kolesterol och därmed påverka risken för hjärt-kärlsjukdomar. |
| Periodisk fasta | En kostmetod där man växlar mellan perioder av fasta och ätande. Det finns olika metoder, som att fasta under vissa timmar av dygnet eller vissa dagar i veckan, med syftet att förbättra metabolism och hälsa. |
| Permakultur | Permakultur är ett hållbart designkoncept för att skapa självförsörjande och resurseffektiva system, främst inom jordbruk och trädgårdsodling. Det bygger på att efterlikna naturliga ekosystem och fokuserar på att integrera människor med naturen på ett sätt som gynnar både miljön och samhället. Permakultur inkluderar principer som återvinning av resurser, biologisk mångfald, vattenbesparing och regenerering av jord. Målet är att skapa hållbara och långsiktigt hållbara livsmiljöer som är ekologiskt och socialt rättvisa. |
| Personlig placktröskel | Detta begrepp beskriver den individuella gräns över vilken aterosklerotiska plack börjar bildas och orsaka hjärt-kärlsjukdom. Tröskeln beror på en kombination av ärftliga faktorer och andra riskfaktorer som skadar kärlväggen, såsom högt blodtryck, rökning eller diabetes. |
| Plack | Plack i sammanhanget av ateroskleros är en ansamling av fett, kolesterol, kalcium och andra ämnen som fastnar på insidan av artärväggarna. Dessa plack gör blodkärlen trånga och stela, vilket begränsar blodflödet och kan leda till blockeringar. När placken växer eller spricker kan det orsaka hjärtinfarkt eller stroke. |
| PON1§ | PON1 (Paraoxonas 1) är ett enzym som produceras i levern och är associerat med HDL-kolesterol. Det spelar en viktig roll i att skydda lipider från oxidation och har antioxidativa samt antiinflammatoriska egenskaper. PON1 hjälper till att bryta ner oxiderade lipider i LDL och skyddar därmed mot ateroskleros. Fröoljor (till exempel soja-, majs- och solrosolja) innehåller höga halter av omega-6-fettsyran linolsyra, som vid oxidation kan bilda skadliga lipidperoxider. Dessa kan minska aktiviteten av PON1, vilket leder till ökad oxidation av LDL och högre risk för inflammation och plackbildning i kärlen. Minskad PON1-aktivitet har associerats med ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar. |
| RCT | RCT, eller randomiserad kontrollerad studie på svenska, är en forskningsmetod som används för att testa effekten av en behandling eller intervention. I en RCT delas deltagarna slumpmässigt in i två eller flera grupper: en interventionsgrupp som får den behandling som ska testas, och en kontrollgrupp som får en placebo eller standardbehandling. Denna metod minimerar bias och säkerställer att eventuella skillnader i resultat mellan grupperna beror på interventionen, inte på andra faktorer. RCT anses vara en av de mest tillförlitliga typerna av studier för att avgöra en interventions effekt. |
| Regenerativt lantbruk | Regenerativt lantbruk är en jordbruksmetod som syftar till att förbättra och återställa markens hälsa genom hållbara och naturliga metoder. Fokus ligger på att öka markens bördighet, binda kol, bevara biologisk mångfald och förbättra ekosystemet. Metoder som ofta används inkluderar täckgrödor, kompostering, minimal jordbearbetning och betesrotation. Genom dessa metoder kan man förbättra markstrukturen, främja vattenhållning och minska behovet av kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel. Målet är att skapa långsiktig hållbarhet för både jordbruket och miljön. |
| Reumatoid artrit | En autoimmun sjukdom där kroppens immunsystem angriper lederna, vilket leder till inflammation, smärta, stelhet och ibland skador på leder och andra organ. Sjukdomen ökar även risken för hjärt-kärlsjukdomar. |
| Reverse cholesterol transport (omvänd kolesteroltransport) | Omvänd kolesteroltransport är en process där överskott av kolesterol transporteras från kroppens vävnader och blodkärlens väggar tillbaka till levern. I levern kan kolesterolet sedan brytas ner eller utsöndras via gallan. Denna mekanism är viktig för att hålla kolesterolnivåerna i balans och förebygga uppbyggnad av plack i artärerna, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Processen drivs främst av HDL (high-density lipoprotein), eftersom det hjälper till att föra bort kolesterol från blodkärlens väggar och transporterar det till levern. I levern omvandlas kolesterolet till gallsyror och utsöndras sedan ur kroppen. Genom att minska kolesterolansamling i artärerna kan reverse cholesterol transport bidra till att förebygga åderförkalkning och andra hjärt-kärlproblem. |
| Rosuvastatin | En typ av statinläkemedel som används för att sänka LDL-kolesterol i blodet. Det minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar genom att hämma ett enzym som är avgörande för kolesterolproduktion i levern |
| SCORE | SCORE (Systematic Coronary Risk Evaluation) är ett verktyg som används för att beräkna risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdom inom en 10-årsperiod. SCORE tar hänsyn till faktorer som ålder, kön, blodtryck, kolesterolnivåer och rökstatus för att uppskatta individens risk och vägleda behandling. |
| Serotonin | Serotonin reglerar humör, sömn, aptit och välbefinnande. Det är känt som ”må bra”-kemikalien eftersom det har en lugnande och stämningshöjande effekt. |
| SLC19A1-genen | SLC19A1-genen kodar för ett protein som kallas Reduced Folate Carrier (RFC), vilket är ansvarigt för transporten av folat och folsyra in i cellerna. Detta protein spelar en avgörande roll i folatmetabolismen, som är viktig för DNA-syntes, reparation och metyleringsprocesser. Genom att transportera folat från blodet in i cellerna säkerställer SLC19A1 att kroppen kan använda detta vitamin för att upprätthålla normala cellfunktioner. Mutationer eller variationer i SLC19A1-genen kan påverka folatupptaget och leda till folatbrist, vilket kan bidra till hälsoproblem som neurologiska störningar och komplikationer under graviditet. |
| Small dense LDL (sdLDL) | Small dense LDL (sdLDL) är en subtyp av lågdensitetslipoprotein (LDL). Det kännetecknas av att vara mindre och tätare än normalt LDL. SdLDL anses vara mer aterogent, vilket innebär att det har en högre benägenhet att bidra till uppbyggnad av plack i artärväggarna och därmed öka risken för hjärt-kärlsjukdomar, såsom hjärtinfarkt och stroke. |
| Snabba kolhydrater | Snabba kolhydrater är kolhydrater som snabbt bryts ner och absorberas av kroppen, vilket leder till en snabb höjning av blodsockernivån. De finns ofta i livsmedel med ett högt glykemiskt index (GI), som vitt bröd, godis, läsk, kakor och andra produkter med mycket socker eller raffinerat mjöl. Eftersom dessa kolhydrater ger en snabb men kortvarig energi kan de leda till hunger och blodsockersvängningar, och överkonsumtion av snabba kolhydrater kan bidra till viktökning och ökad risk för hälsoproblem som typ 2-diabetes. |
| Stroke | Stroke uppstår när blodflödet till en del av hjärnan plötsligt blockeras, antingen på grund av en blodpropp (hjärninfarkt) eller en blödning i hjärnan. Detta leder till att hjärncellerna i det drabbade området snabbt skadas eller dör, eftersom de inte får tillräckligt med syre och näring. Stroke kan orsaka symtom som förlamning, talsvårigheter, förlust av syn eller medvetande. Snabb behandling är avgörande för att minska skadorna. |
| Systoliskt blodtryck | Systoliskt blodtryck är det högsta trycket i artärerna när hjärtat drar ihop sig och pumpar ut blod till kroppen. Det är det första eller översta talet i en blodtrycksmätning, till exempel ”120” i ett blodtryck på 120/80 mmHg. Det systoliska blodtrycket visar hur mycket tryck blodet utövar på kärlväggarna under hjärtats sammandragning, och förhöjda värden kan vara ett tecken på högt blodtryck (hypertoni), vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. |
| TAG | TAG, eller triacylglycerol (även kallat triglycerid), är en form av fett som lagras i kroppens fettvävnader och cirkulerar i blodet. Det består av en glycerolmolekyl bunden till tre fettsyror. TAG fungerar som en viktig energikälla för kroppen och lagras när energiintaget överstiger energibehovet. Förhöjda nivåer av TAG i blodet kan vara en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdomar. |
| Tarmcancer | En typ av cancer som uppstår i tjocktarmen eller ändtarmen, och är en av de vanligaste formerna av cancer. Tarmcancer utvecklas ofta från polyper, små cellväxtknutor, i tarmväggen och kan sprida sig om den inte upptäcks och behandlas tidigt. |
| Tetrahydrobiopterin (BH4) | Ett koenzym som är nödvändigt för att NO-syntas ska kunna producera kväveoxid effektivt. Brist på BH4 kan leda till minskad NO-produktion. |
| Theodor Kallifatides | Theodor Kallifatides är en grekisk-svensk författare och kulturpersonlighet, född 1938 i Grekland. Han kom till Sverige 1964 och är känd för sitt rika författarskap, som omfattar romaner, essäer och poesi, ofta med teman som identitet, migration och kulturmöten. Kallifatides skriver på svenska och har blivit en framträdande röst i den svenska litteraturen. |
| Total plackscore (TPS) | Total plackscore (TPS), när det gäller hjärtat och kardiovaskulär hälsa, är ett mått som används för att bedöma graden av åderförkalkning (ateroskleros) i kranskärlen. Det innebär att man mäter tjockleken och omfattningen av plack (fettavlagringar) som har bildats på insidan av blodkärlens väggar. TPS används för att kvantifiera mängden plack i hela kranskärlsträdet och kan hjälpa läkare att bedöma en patients risk för hjärt-kärlsjukdomar, såsom hjärtinfarkt eller stroke. En högre TPS indikerar mer omfattande plackbildning, vilket är en riskfaktor för blockeringar i hjärtats blodkärl. |
| Totalkolesterol | Totalkolesterol är den sammanlagda mängden kolesterol i blodet, inklusive både det HDL-kolesterolet och det LDL-kolesterolet, samt andra typer av lipoproteiner. Det är ett mått som används för att ge en övergripande bild av kolesterolnivåerna, men det skiljer inte mellan de olika typerna av kolesterol. Höga nivåer av totalkolesterol kan vara en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdomar, men det är viktigt att också titta på fördelningen mellan HDL och LDL för att få en mer komplett bild av riskerna. |
| Transfett (industriellt processade) | Industriella transfetter är en typ av fett som bildas när flytande oljor omvandlas till fast form genom en process som kallas industriell härdning, ofta för att förbättra livsmedels hållbarhet. De finns främst i processade livsmedel som bakverk, snacks och friterad mat. Industriella transfetter är skadliga för hälsan eftersom de höjer nivån av ”dåligt” LDL-kolesterol och sänker nivån av ”gott” HDL-kolesterol, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Många länder har börjat begränsa eller förbjuda användningen av industriella transfetter i livsmedel på grund av dessa hälsorisker. |
| Triglycerider | Triglycerider är en typ av fett (lipid) som finns i blodet och lagras i kroppens fettvävnad. De bildas när vi äter mer kalorier än vi förbrukar, särskilt från fettrik mat och kolhydrater. Kroppen omvandlar överskottskalorier till triglycerider som lagras för framtida energianvändning. Höga nivåer av triglycerider i blodet kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar och är ofta kopplat till fetma, diabetes och andra metaboliska störningar. |
| Trombogena hypotesen | Denna teori föreslår att hjärtsjukdomar primärt orsakas av skador på blodkärlens väggar och den efterföljande blodproppsbildningen (tromb). När kärlväggarna skadas, drar de till sig ämnen som blodplättar och fibrin, som kan bilda blodproppar. Upprepade skador och koagulation leder till plackbildning och förträngning av blodkärlen, snarare än att kolesterol ensamt skulle orsaka dessa problem. |
| Ultraprocessad mat | Ultraprocessad mat är industriellt framställd mat som genomgått flera steg av bearbetning och innehåller många tillsatser, som smakförstärkare, konserveringsmedel, sötningsmedel, färgämnen och andra kemiska ingredienser. Exempel på ultraprocessad mat inkluderar färdiga måltider, chips, snabbmat, läsk, godis och vissa frukostflingor. Dessa livsmedel är ofta näringsfattiga, innehåller mycket socker, salt och ohälsosamma fetter, och har kopplats till ökad risk för fetma, hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem. |
| Urinsyra | Ett ämne som bildas när kroppen bryter ner puriner, som finns naturligt i kroppens celler och i vissa livsmedel. Urinsyra transporteras via blodet och utsöndras huvudsakligen genom njurarna i urinen. Förhöjda nivåer av urinsyra i blodet (hyperurikemi) kan leda till kristallbildning i leder, vilket orsakar gikt, och kan också bidra till njursten och njurskador. Fruktos (en enkel sockerart) bryts ner i levern och kan öka produktionen av urinsyra som en biprodukt av metabolismen. Ett högt fruktosintag, särskilt från sockerrika drycker och processade livsmedel, kan bidra till förhöjda urinsyranivåer. Detta ökar risken för gikt, fettlever och andra metabola sjukdomar. |
| UV-exponering | Utsättning för ultraviolett (UV) strålning från solen eller konstgjorda källor, vilket kan påverka hud- och ögonhälsa samt stimulera kroppens produktion av D-vitamin. UV-ljus från solen har en direkt roll i produktionen av kväveoxid (NO) i kroppen. När huden exponeras för UV-ljus, särskilt UV-A-strålar, frigörs kväveoxid från reservoarer i huden. Detta ökar blodflödet, vilket kan ha positiva effekter på hjärt- och kärlhälsan genom att vidga blodkärlen och förbättra blodcirkulationen. |
| Vegan | En vegan är en person som utesluter alla animaliska produkter från sin kost och livsstil. Det innebär att veganer inte äter kött, fisk, mejeriprodukter, ägg eller andra produkter från djur, såsom honung. Utöver kosten undviker många veganer även att använda produkter som är tillverkade av eller testade på djur, exempelvis kläder av läder, ull eller silke, samt kosmetika som testats på djur. Veganism bygger ofta på etiska, miljömässiga eller hälsomässiga skäl, och det syftar till att minimera utnyttjandet av djur och deras påverkan på miljön. |
| VLDL | VLDL (Very Low-Density Lipoprotein) är en typ av lipoprotein som produceras i levern och transporterar triglycerider genom blodet till kroppens vävnader. VLDL består huvudsakligen av triglycerider, men innehåller även en mindre mängd kolesterol. När VLDL levererar triglycerider till cellerna, omvandlas det till LDL (Low-Density Lipoprotein), vilket har en högre koncentration av kolesterol. Höga nivåer av VLDL i blodet kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar, eftersom de bidrar till plackbildning i artärerna. |
| Växtsteroler | Växtsteroler är naturliga ämnen som finns i växter och liknar kolesterol i sin kemiska struktur. De finns i små mängder i livsmedel som frukt, grönsaker, nötter och vegetabiliska oljor. Växtsteroler kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet genom att blockera upptaget av kolesterol från maten i tarmen, vilket kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. |
| WWF One Planet Plate | WWF One Planet Plate är ett initiativ från Världsnaturfonden (WWF) för att främja hållbar och klimatsmart mat. Syftet är att uppmuntra människor att välja måltider som har en mindre negativ påverkan på miljön och klimatet. Rätterna som följer One Planet Plate-principerna ska ha låg klimatpåverkan (under 0,5 kg koldioxidekvivalenter per portion), bestå av mycket växtbaserade ingredienser, och främja biologisk mångfald genom hållbart producerade råvaror. Det är ett steg mot att skapa en mer hållbar matkultur som hjälper att hålla sig inom planetens ekologiska gränser. |
| Åderförkalkning | Åderförkalkning, eller ateroskleros, är en sjukdom där fett och andra ämnen ansamlas i väggarna i artärerna och bildar så kallade plack. Detta gör artärerna trängre och mindre flexibla, vilket kan hindra blodflödet. Det kan leda till allvarliga hälsoproblem som hjärtinfarkt eller stroke om blodkärlen blockeras helt. |