Högre kolesterol – längre liv? Vetenskapen bakom kolesterolparadoxen
Ny forskning tyder på att sambandet mellan kolesterol, hjärtsjukdom och livslängd kan vara betydligt mer komplext än man tidigare trott.…
Fett – för hälsa och ett längre liv
Vissa naturliga fettsyror kan vara viktiga för hjärthälsa, ämnesomsättning och ett hälsosamt åldrande. Alla fetter påverkar inte kroppen på samma…
Köttparadoxen – del 7: Kött på vetenskaplig grund?
Observationsstudier och kliniska studier pekar åt olika håll. Interventionsstudier – starkaste evidensen Randomiserade studier ger de mest tillförlitliga svaren, men…
Köttparadoxen – del 6: Nötkött och klimatet – en mer nyanserad bild
Kostråd, betesmarker, förändrade matvanor och utmaningar med att ersätta animaliskt protein i stor skala. Nötkött framställs ofta i klimatdebatten som…
Köttparadoxen del 5: Från kris till möjlighet i jordbruket
Politik, lokala initiativ och naturbaserade lösningar kan stärka Sveriges livsmedelsproduktion Ett lantbruk i förändring Tidigare brukade marker växer igen. Utvecklingen…
Köttparadoxen del 4: Djuren som bygger jorden
Ett hållbart livsmedelssystem behöver både växter och djur. Det moderna jordbrukets största paradox är att djuren – som i miljontals…
Köttparadoxen del 3: Djurvälfärd – i harmoni med naturen
Måste kött innebära lidande? När fokus flyttas från om vi äter kött till hur det produceras växer en ny bild…
Köttparadoxen del 2: Klimat – en mer komplex verklighet
Är rött kött verkligen klimatboven? När kretslopp, betesmarker och produktionsmetoder räknas in framträder en betydligt mer nyanserad bild än den…
Köttparadoxen del 1: Hälsa – vad säger forskningen egentligen?
Rött kött utmålas ofta som en hälsorisk, men forskningsläget är mer osäkert och komplext än många tror. Här en genomgång…
Köttparadoxen – när kött är en del av lösningen
Rött kött har länge pekats ut som problem för hälsa och klimat – men tänk om den verkliga frågan är…
Ultraprocessad mat – dolda drivkraften bakom sjukdom
Hur industriproducerade livsmedel förändrade vår kost och kopplas till hjärtsjukdom, fetma och diabetes. Inom kostforskningen används begreppet ultraprocessad mat (UPF)…