PON1 – kroppens naturliga skydd mot oxidation
Varför kopplas så ofta riktig mat med naturliga fetter, som medelhavskosten, till bättre hjärthälsa? En möjlig förklaring är att den…
Fett – för hälsa och ett längre liv
Vissa naturliga fettsyror kan vara viktiga för hjärthälsa, ämnesomsättning och ett hälsosamt åldrande. Alla fetter påverkar inte kroppen på samma…
Riktig mat – dags att tänka om kring kostråden?
Framtidens hälsoråd kan behöva fokusera mindre på mättat fett och mer på ultraprocessad mat, metabol hälsa och naturliga råvaror. De…
Köttparadoxen: Fokuserar vi på fel risk?
Rädsla för fett kan ha skymt de verkliga orsakerna till hjärtsjukdom och Alzheimers. Trots årtionden av kolesterolsänkning är hjärt-kärlsjukdom fortfarande…
Ultraprocessad mat – dolda drivkraften bakom sjukdom
Hur industriproducerade livsmedel förändrade vår kost och kopplas till hjärtsjukdom, fetma och diabetes. Inom kostforskningen används begreppet ultraprocessad mat (UPF)…
Transfetter – industrifettet som ökar risken för hjärtinfarkt
Hur delvis härdade oljor – transfetter – spreds i maten, förändrade våra blodfetter. Till slut förbjöds de i stora delar…
Kostråden – mer hjärtsjukdom och diabetes
Kostråden ska minska hjärtsjukdom. Men fungerar de? I både USA och Norden upprepas samma budskap: mättat fett bör begränsas till…
Industriella fröoljor – raffinerade växtoljor i ultraprocessad mat
En stor del av fettet i modern mat kommer från industriellt framställda fröoljor – fetter som är känsliga för oxidation…
Mindre naturligt fett – kortare liv
Vi får i oss betydligt mer raffinerade växtoljor än tidigare. Oljorna innehåller höga halter fleromättade omega-6-fettsyror och växtsteroler. Traditionella, naturliga…
Högre kolesterol, längre liv
I mitten av 1900-talet fick kolesterolhypotesen, idén om att sänkt kolesterol skulle rädda liv, stort genomslag. Sedan dess har rådet…